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Tipos de leches vegetales: ¿cuál elegir?

Tipos de leches vegetales: ¿cuál elegir?
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Muchas veces nos preguntamos ¿POR QUÉ TOMAR LECHES VEGETALES?

Las leches vegetales son una opción para quienes desean cambiar la leche de vaca en su dieta por otra bebida similar o para la preparación de batidos, cremas y otras recetas.

Cuando se trata de elegir una leche vegetal, lo mejor que podemos hacer es leer las etiquetas y evitar aquellas con azúcares añadidos y componentes poco conocidos como carragenatos, goma xantana o maltodextrinas, etc.

Hoy en día hay una amplia gama de leches vegetales y cada vez se hacen más popular, por lo que a veces ante tanta variedad no sabemos por cuál comenzar o cuál de ellas elegir.

En este post les explicaré un poco las distintas propiedades y beneficios de algunos tipos de leches vegetales que podrán preparar fácilmente en casa:

avena

  • Leche de avena: es digestiva, posee un sabor suave y es una buena alternativa al trigo. Muy nutritiva y con fibra soluble, relaja el sistema nervioso y proporciona vitaminas del grupo B.
  • Leche de arroz: a los niños les gusta por su sabor dulce y ayuda a regular el tracto digestivo por lo que es buena para quienes tengan alteraciones digestivas y en los episodios de diarreas o vómitos.
  • Leche de quinoa: es un pseudocereal que pueden tomar los celiacos y los niños. Tiene más proteínas que los cereales y ácidos grasos monoinsaturados, magnesio, potasio, vitamina E, esteroles vegetales que ayudan a regular el colesterol y fibra. IMPORTANTE: Lavar muy bien este grano antes de realizar la leche.
  • Leche de soja: aunque es la leche vegetal más popular, lo cierto es que puede ser indigesta para algunas personas por lo que su uso está más indicado en preparaciones culinarias en las que resulta cocinada.

soja

  • Leche de sésamo: se trata de una semilla con altos contenidos en calcio, energética, rica en minerales y con capacidad para equilibrar el sistema nervioso y potenciar la memoria, ayuda también frente al insomnio y el estreñimiento.
  • Leche de coco: suele aparecer mezclada con la de arroz. Aporta mucha fibra y ácidos grasos de cadena media. Está en estudio por su posible valor para la prevención y tratamiento de la obesidad.

coco

  • Leche de alpiste: puede contribuir en las dietas de pérdida de peso debido a su alta capacidad enzimática para reducir la grasa corporal y regular el colesterol, también se destaca por sus beneficios antiinflamatorios y por contribuir en el mejor funcionamiento pancreático.
  • Leche de frutos secos: Almendra, avellanas, Cajú. Son muy beneficiosas para las mujeres embarazadas y para las que dan el pecho a sus hijos ya que ayudan en la producción de leche. Entre sus nutrientes destacables están el calcio y las proteínas. La leche de avellana contribuye a lubricar el sistema respiratorio y la de almendra ayuda a regular los niveles de azúcar y a bajar el colesterol.
  • Leche de trigo sarraceno: se trata de un pseudocereal muy nutritivo y que calienta más que el arroz, por eso es muy consumido en países como Rusia. Posee vitaminas del grupo B, magnesio o triptófano entre otros nutrientes.
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